Hojaldre de gambón con pico de gallo y mahonesa de sriracha

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Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Andalucía

Unas ricas tostás de hojaldre crujiente con gambón a la plancha, un suave pico de gallo y mahonesa de sriracha.

Hojaldre de gambón con pico de gallo y mahonesa de sriracha

Unas ricas tostás de hojaldre crujiente con gambón a la plancha, un suave pico de gallo y mahonesa de sriracha.

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Ingredientes

1 h 30 m
4 personas
  1. 1plancha de hojaldre
  2. 12gambones
  3. 3tomates
  4. 1/2cebolla morada
  5. cilantro
  6. 1lima (zumo)
  7. Aceite de oliva y sal
  8. Mahonesa
  9. Sriracha
  10. Brotesalfalfa
  11. Mantequilla

Paso a paso

1 h 30 m
  1. 1

    Extiende la plancha de hojaldre y corta en doce porciones, ponemos huevo batido, pinchamos con un tenedor y colocamos otro papel encima pegado. Coloca otra bandeja encima para evitar que suba y hornea 20 minutos a 200 grados.

  2. 2

    Para el pico de gallo utiliza el tomate sin pepitas y cortado en pequeños dados junto con la cebolla. Agrega un cuchara de cilantro bien picado, el zumo de la lima, un poco de aceite de oliva y sal. Para los atrevidos echaremos unas gotas de Tabasco.

  3. 3

    En 10 cucharas soperas de mahonesa mezcla una cuchara pequeña de sriracha.

  4. 4

    Los gambones pelados y con la cola hazlos a la plancha con un poco de aceite de oliva y sal.

  5. 5

    Ya solo queda montar los hojaldre. Una tosta un par de cucharas de pico de gallo, el gambón encima y unas gotas de mahonesa de sriracha con un punto de la propia sriracha. Terminamos con brotes de alfalfa y listo, espero que os guste.

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