Frittatina di pasta napoletana al forno
Istruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo la besciamella, mettendo il latte in n pentolino a riscaldare. Nel frattempo in un altro pentolino sciogliamo il burro, a fuoco spento in un sol colpo buttiamo la farina, mescolando generosamente con la frusta senza far formare grumi.Aggiungiamo il latte caldo mescolando continuamente fino a farla addensare sul fuoco.
- 2
Lessiamo i bucatini lasciandoli un po’ al dente. Irroriamoli con poco olio in modo che non si attacchino. Lasciamoli raffreddare.
- 3
In una padella, versiamo un filo d olio, lo spicchio d aglio, lasciamo soffriggere. Aggiungiamo il prosciutto cotto a dadini ed i piselli. Saliamo leggermente, facciamo cuocere 10 minuti.
- 4
Tagliamo i bucatini in modo grossolani. Aggiungiamo la besciamella,il grana, i piselli, la scamorza tritata. Mescoliamo.
- 5
Imburriamo uno stampo rettangolare, cospargiamo di pane grattugiato. Versiamo all interno la pasta condita, livelliamola per bene, cospargiamo di pane grattugiato e fiocchetti di burro.
- 6
Cuociamo 180 gradi per mezz’ora circa. Deve risultare dorata.
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