Mini bagels
Mini bagels
Instructions de cuisine
- 1
Mélangez le lait tiède (en dessous de 50 degrés) avec la levure, mélangez et attendre 10 minutes
- 2
Dans la cuve du batteur, mettre la farine, le sucre, le sel et à pars le mélange lait levure, pétrisser 2 minutes vitesse lente
- 3
Ajoutez le beurre couper en morceaux et pétrissez de nouveau pendant 8 minutes à vitesse moyenne, vous devez obtenir une pâte souple.
- 4
Divisez la pâte en 2 pâtons de 240 gr, réservez un pâton au réfrigérateur pour après et laisser pousser le second 30 minutes à couvert à température ambiante
- 5
Répartissez dans les empreintes les graines choisi
- 6
Faites 24 petites boules de 10 gr avec le pâton, aplatissez les légèrement, percez au centre et disposez les dans les empreintes, laissez pousser à couvert pendant 30 minutes
- 7
Préchauffez le four à 180 degrés et cuire les bagels pendant 13 minutes.
- 8
Laissez les reposer 5 minutes avant de démouler.
- 9
Il ne reste plus qu'à les couper en deux et les garnir
- 10
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