作り方
- 1
たらの芽は根元の硬い部分を切り落とし、はかまを取る。茶色い部分をむく。
- 2
たらの芽が太い場合は根元の硬い部分に十字に切り込みを入れる。(火が通りやすくなります)
- 3
たらの芽に薄力粉をまぶす。
- 4
ボウルに☆を入れ混ぜ衣を作る。
- 5
衣にくぐらせ180℃の油でカラッと揚げたら完成！
- 6
揚げ立てをお塩や天つゆでお召し上がりください♡
コツ・ポイント
天ぷら衣は、グルテン(粘り)が出るとカラッと揚がりません。 グルテンが多くできすぎないようにするためには、低温を保つのがポイントです。その為に、氷水を使います。薄力粉ではなく、コツのいらない天ぷら粉使うと簡単です！
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