作り方
- 1
卵を溶き、鶏ガラスープの素と水を加えてよく混ぜておく。
- 2
ニラは３㎝くらいの長さにカットする。
- 3
フライパンにごま油を熱し、にらを加えてごま油が全体に行き渡るよう軽く炒める。
- 4
ニラを外側によけてフライパンの真ん中を空ける（もんじゃ焼の土手のイメージ）。
- 5
④で空けたスペースに①の卵液を流し入れる。
- 6
卵に半分くらい火が通ってきて、周りがふつふつしたり、卵が少し浮いた感じが出たら菜箸でかき混ぜながらざっくり炒め合わせる。
- 7
好みの卵の固さになったら出来上がり♪
コツ・ポイント
卵１個に水分大さじ１程度を加えるとふんわり食感になります。
卵を入れたらすぐに触らず、底に火が通って膜ができて気泡が出てくるまで待ってから炒め合わせると卵が程よくまとまります。
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