作り方
- 1
・豆腐は1時間ほど前に皿に出しておく。水切りは必要ありません。・人参、椎茸、さつま揚げは千切り。
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- 2
鍋に煮汁Aと人参、椎茸を入れ、人参がほぼ柔らかくなるまで焦がさないように、約3分煮る。(中弱火)
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- 3
2にさつま揚げと豆腐（水を捨てて）追加分調味料Bを加え豆腐が熱くなるまで焦がさないように煮る。
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- 4
3がプツプツしてきたら、卵を回しいれお好みの固さで止める。
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コツ・ポイント
・豆腐から水分が出るので最初から煮汁を少なめにしているので焦がさないように注意する。
・豚肉を入れて味を濃いめに調整すれば主菜になります。
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