Guiso de lentejas con verduras y chorizo picante
No sé si el calor que estamos teniendo estos últimos días ha venido para quedarse... así que por si acaso, hoy he preparado estas lentejas, que tal vez sean las últimas calientes hasta que llegue el otoño-invierno.
Han quedado riquísimas y muy sabrosas gracias al chorizo y al caldo.
Guiso de lentejas con verduras y chorizo picante
No sé si el calor que estamos teniendo estos últimos días ha venido para quedarse... así que por si acaso, hoy he preparado estas lentejas, que tal vez sean las últimas calientes hasta que llegue el otoño-invierno.
Han quedado riquísimas y muy sabrosas gracias al chorizo y al caldo.
Paso a paso
- 1
Poner en un bol las lentejas, cubrir con agua caliente, y dejar en remojo mientras preparamos el caldo.
- 2
Poner en una cacerola los desechos de puerro con un pellizco de sal, añadir el agua, llevar a ebullición, y cocinar 20 minutos. Colar el caldo y desechar el puerro.
- 3
Enjuagar y escurrir las lentejas, poner en una cacerola, añadir el chorizo cortado en rodajas, la cebolla cortada finamente en brunoise, la zanahoria pelada y cortada en dados pequeños, los guisantes, el tomate, el ajo picado y el caldo, llevar a ebullición, y cocinar 20 minutos a fuego medio.
- 4
Bon profit !!!
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