豚しゃぶと茄子の薬味たっぷりごまダレ和え
おひとりごはん @cook_40296708
モリモリ薬味と食べるサッパリ冷しゃぶサラダ
茄子も入れて食べ応えUP
カイワレ等、お好みの薬味で
（きょうの料理明日香流アレンジ）
豚しゃぶと茄子の薬味たっぷりごまダレ和え
モリモリ薬味と食べるサッパリ冷しゃぶサラダ
茄子も入れて食べ応えUP
カイワレ等、お好みの薬味で
（きょうの料理明日香流アレンジ）
作り方
- 1
鍋で酒を加えた湯を沸かしておく
大きいボウルで＜ごまダレ＞⚫︎をよく混ぜ合わせてから水でのばす - 2
茄子→ヘタを落として楊枝で3箇所ほど穴を開け、１本ずつラップに包んでレンチン
（600w→3分半）※コツ・ポイント参照 - 3
ラップのまま水に浸し、粗熱を取ったら縦に6〜8等分に手でさく
- 4
キュウリ→タテ半分にして斜め薄切り
三つ葉→3cmにザク切り
大葉→ タテ半分にして細切り
みょうが→小口切り - 5
沸いた湯で豚肉をしゃぶしゃぶしたら、ボウルのごまダレに豚肉→茄子→キュウリ→薬味と順に絡めれば完成！
コツ・ポイント
※茄子→ごま油で表面コーティングてからレンチンすると色良く仕上がります（ラップに少量垂らしコロコロ）
・茄子→レタスに変えるとサラダ感が増します
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