作り方
- 1
水洗いして軸をとり、ブレンダーでつぶす
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- 2
１に砂糖全量加えて、中火でとろみがつくまで煮る。レモン果汁を加えひと煮炊きして完成。
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- 3
糖度４０度～４５度くらいに仕上げています。
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コツ・ポイント
①マルベリーはデリケートなので、通販などで生を買うときは注意が必要。冷凍してあれば安心。
②ミキサーにけるなら軸は取り除かなくてよい。ブレンダーの場合軸を短く切る。
③砂糖は全量入れ、中火ですばやく仕上げる。
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