ボウルにご飯を入れ、Aを加えて混ぜ合わせ、粗熱をとる。

フライパンにごま油小さじ1を熱して牛肉を炒め、混ぜ合わせたBで調味する。

ほうれん草はサッとゆでて水気を絞り、Cで和える。

人参は細切りにする。フライパンにごま油小さじ1を熱して炒め、塩で調味する。

卵は溶いてDを加えて混ぜ、卵焼きを作る。1cm角の棒状に切る。

たくあんは8mm角の棒状に切る。フライパンにごま油小さじ1を熱して炒め、酒をふってからめる。

巻きすにのり1枚をのせ、手前から3/4まで半量の１をのせる。

えごまの葉、２、３、４、５、６を半量ずつのせ、手前から巻いて形を整える。同様にもう1本巻く。

ごま油を薄くぬり、食べやすい大きさに切って器に盛る。糸とうがらしをのせてごまをふる。