茹で焼きノンオイル パクチー香るビーフン

hisadelico
hisadelico @cook_40301667

味変にスィートチリソースやレモンなど柑橘をスタンバイ。

茹で焼きノンオイル パクチー香るビーフン

味変にスィートチリソースやレモンなど柑橘をスタンバイ。

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材料

1人分
  1. ビーフン 100
  2. キクラゲ 2枚
  3. ズッキーニ 少し
  4. ニラ 1束
  5. 豚スライス 2枚
  6. エビ 3尾
  7. 1個
  8. ナンプラー 少し
  9. オイスターソース 大さじ1
  10. 鶏がらスープ 大さじ3

作り方

  1. 1

    ビーフンは硬めに茹でる。豚スライス、エビが冷凍だったので解凍も兼ねて途中から一緒に茹でました。ザルにあげて荒熱をとる。

  2. 2

    鶏がらスープで野菜を茹で焼きみたいにする。空いているところに溶き卵。❶を加え、ナンプラー、オイスターソース。

コツ・ポイント

油を使わずに、野菜を炒めるより茹でる方が良いかと思いやってみたらベトついたりしないし、美味しい。茹で焼きだと焦げつかず味の絡みも良い。

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hisadelico
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健康志向でありたいけれどズボラな関西人です。薄味の傾向がありますから、関東以北の方には物足りないかもしれません。材料は全部揃わなくて大丈夫です。キモは外さないで。だいたい適当に作っていましたので曖昧な所があります。様子を見てお作り下さいませ。
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