【家庭演習】定番ポテトサラダ
新島村 @niijimamura
じゃがいも、卵、にんじんを一緒にゆでることで、手間を少なく、素材の味がよく分かるポテトサラダが作れます。作り置きにもおススメです。
令和7年6月24日 東京都立新島高等学校「家庭演習」
レシピ監修：さわやか健康センター
【家庭演習】定番ポテトサラダ
じゃがいも、卵、にんじんを一緒にゆでることで、手間を少なく、素材の味がよく分かるポテトサラダが作れます。作り置きにもおススメです。
令和7年6月24日 東京都立新島高等学校「家庭演習」
レシピ監修：さわやか健康センター
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむかず1/4に、にんじんは縦半分に切り、鍋に入れる。
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- 2
①に洗った卵を加え、かぶる程度の水を入れ、フタをして中火にかける。沸騰したら中弱火にして10分ゆでる。
-
- 3
ゆでている間に玉ねぎをスライス、きゅうりを半月切りにしてポリ袋に入れ、塩①を加えてもんでおく。
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- 4
ハムを短冊切りにする。
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- 5
10分ゆでた②のじゃがいも・にんじんに竹串を刺し、スッと通ればOK。
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- 6
大きめのボウルに⑤のじゃがいもを入れ、冷める前につぶす。皮はそのままでも、むいてもよい。
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- 7
⑤のにんじんは薄めのいちょう切りに切り、⑥に加える。
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- 8
⑤の卵は流水で皮をむき、⑦に加える（卵を穴あきのおろし器に押し付けると早く細かくなります）。
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- 9
さらに水気を絞った③、④と★を入れ、全体的によく混ぜたら味見し、足りない分だけ塩②、コショウを加えたら出来あがり！
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コツ・ポイント
ゆでたじゃがいもは、熱いうちがよくつぶれます。
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