そうめん用のだし汁を作る。鍋に400ccの水にお好みのダシパックを2つ入れて火にかける。ダシは濃いめに作る。

日本酒を入れさらにアルコールを飛ばし、味をみて、塩・しょう油で調整する。醤油は、ほんのり香る小さじ1程度で入れ過ぎ注意

お吸い物より少しダシを感じる濃いめに！塩味が少し強いくらいの味付けにして火を止めて、冷ましておく。冷たくするといいです。

キュウリは、薄切りにし軽く塩もみする。トマトは一口大の角切り、なすは、スライスして素焼きか焼き浸しを利用しても！

豚しゃぶを作る。沸騰させたお湯に、お酒（分量外）を入れ、肉の色が変わって火が入ったら、ザルに取り出し、水分を拭く

※茹でた肉は、冷やさない方が柔らかく食べられます！

豚しゃぶに、ゴマダレや胡麻ドレッシングで和える。醤油、酢、砂糖、練りごまで和えても！

そうめんを茹で、よく水を切って、器にいれ、具材を盛りつけて、だし汁をかける。
おろし生姜をダシに混ぜながら食べる。