作り方
- 1
トマトは角切り、オクラはヘタを取って5㎜の輪切りにする。
- 2
鍋に水350mlを入れ、沸騰したら鶏がらスープ、オクラを加え、1分ほど中火で煮る。
- 3
卵をボウルに割り入れ、水小さじ1を加えたら、白身を切るようにかき混ぜておきます。
- 4
ふつふつとしてきたら、菜箸などでぐるぐる水流を作り、溶き卵を流し入れる。溶き卵を入れた後はかき混ぜないで火を止める。
-
- 5
トマトを入れ、塩、ブラックペッパーで味をととのえたら完成。
コツ・ポイント
ぐるぐる渦巻き状態で溶き卵を入れるとふわふわになります。
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