作り方
- 1
なすを薄い半月切りにし、塩もみ（小さじ1/2ほど）して5分置く。水で洗い、水気をしぼる。
- 2
きゅうりとパプリカも薄切りにする。
- 3
ボウルにすべての野菜を入れ、塩昆布、酢、醤油、砂糖、ごま油を加えてよく和える。
- 4
白ごまをふり、冷蔵庫で10分ほど冷やして味をなじませる。
コツ・ポイント
酢は控えめにして、まろやかな酸味を楽しむ。
なすは塩もみして水気をしぼることで、味がぼけずに美味しく仕上がる。
冷蔵庫でしっかり冷やすと、味がしみ込み◎
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