冷めても美味しいナスとトマトの煮炒め
saracocoro @cook_40288494
作り置きやお弁当、ちょっとした一品、おつまみ、冷やし中華や麺類のトッピングにも。夏野菜の大量消費にもおすすめです。ラー油をかけるとピリッとアクセントに。トマトの皮が気になる方は湯むきなどしてから入れると良いです（私は面倒なのでやりません）
冷めても美味しいナスとトマトの煮炒め
作り置きやお弁当、ちょっとした一品、おつまみ、冷やし中華や麺類のトッピングにも。夏野菜の大量消費にもおすすめです。ラー油をかけるとピリッとアクセントに。トマトの皮が気になる方は湯むきなどしてから入れると良いです（私は面倒なのでやりません）
作り方
- 1
ナスとトマトをお好みの大きさに切る（ナスは切ったら水につけた後よく水を切っておく）
- 2
フライパンなどにオリーブオイル（多めだと美味しい）と野菜を入れて混ぜながら好みの柔らかさになるまで炒める
- 3
麺つゆと砂糖を入れて混ぜ合わせ完成
- 4
★オリーブオイルが熱される前に野菜にあえておくとあまり飛びません（熱してからはかなり飛ぶので注意）
コツ・ポイント
トマトは沢山入れると水分が多く、味も強くなるので少なめ推奨です。パスタに和えたい場合はトマトとオリーブオイルを多めにするといいです。
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