作り方
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青菜の中でもズバ抜けて栄養価が高いモロヘイヤ。便秘改善、肥満予防、食欲改善、老化予防、高血圧や貧血予防など沢山の効果が。
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- 2
まずはモロヘイヤの葉っぱをちぎります。茎も食べる事が出来ますが、口に残るので葉っぱだけの方がオススメです
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- 3
②のモロヘイヤをさっと流水で洗い、沸騰したお湯で１分茹でます
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- 4
ザルに上げて さっと水にさらします。（取りすぎると結石のリスクが高まる「シュウ酸」を落とす為のアク抜きです）
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- 5
水気を取って 包丁で軽く叩き、粘りを出します。この粘りには胃の粘膜を保護したり、腸内環境を整えてくれる効果があります。
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- 6
一度に沢山作って 小分けしてラップに包み冷凍保存しておくと 色々使えて便利ですよ😊
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【例】山芋のとろろと生卵を混ぜ合わせ、モロヘイヤと鰹節をトッピング。白だしをかけていただきます。
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- 8
【例】紫玉ねぎ＋生もずく＋モロヘイヤにポン酢をかけていただきます。
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【例】モロヘイヤ＋えのき茸＋オクラの味噌汁（たまごとじ）
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コツ・ポイント
モロヘイヤは癖が少ないので ポン酢で食べたり、豆腐やサラダに乗せたり、スープや味噌汁など色んな食べ方が出来ますよ😊
一人暮らしを始めた息子へ 手軽に野菜が食べれる料理を伝える為、日頃作っている簡単料理をレシピにしてみました。料理初心者さんも簡単に作れる、具材も調理もシンプルな料理ばかりです (*´ ˘ `*)
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