鶏もも肉は一口大にカットし、塩胡椒・片栗粉をまぶしておく。小松菜は3cm程度にカット、しめじは石突を取ってほぐしておく。

合わせ調味料は混ぜ合わせておく。フライパンに油を敷き、鶏肉の皮目の方を下にして中火で加熱。

鶏肉に焼き色がついてきたら、しめじを入れて加熱。

続いて小松菜を入れて炒める。

小松菜がしんなりしてきたら、余分な水分がでるので具材を一旦別皿に移すか、クッキングペーパーで水分を取り除く。