राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी

Vandana Johri
Vandana Johri @vandana1953

प्याज़ को आमतौर पर किसी भी खाने के स्वाद को बढ़ाने के लिए या सलाद आदि में इस्तेमाल किया जाता है लेकिन राजस्थान में साबुत प्याज़ की मसालेदार चटपटी सब्जी को बहुत पसंद किया जाता है आज मै इसी प्याज़ की सब्जी की रेसिपी शेयर कर रही हूं साबुत प्याज़ को छीलकर बीच में चीरा लगाकर कई तरह के मसाले मिलाकर मैने स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी तैयार की है प्याज़ में काफी मात्रा में सल्फर फाइबर पोटेशियम कैल्शियम विटामिन बी विटामिन सी जैसे पौष्टिक तत्व होते हैं जो हृदय पाचन तंत्र ब्लड शुगर ब्लड प्रेशर आदि के लिए फायदेमंद है
#RV
#राज्य विशेष रसोई
#राजस्थानी प्याज़ की सब्ज़ी
#Cookpadindia

राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी

Rupa Tiwari का कुकस्नैप जब उन्होंने राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी बनाया था।
Vandana Johri
Vandana Johri @vandana1953

प्याज़ को आमतौर पर किसी भी खाने के स्वाद को बढ़ाने के लिए या सलाद आदि में इस्तेमाल किया जाता है लेकिन राजस्थान में साबुत प्याज़ की मसालेदार चटपटी सब्जी को बहुत पसंद किया जाता है आज मै इसी प्याज़ की सब्जी की रेसिपी शेयर कर रही हूं साबुत प्याज़ को छीलकर बीच में चीरा लगाकर कई तरह के मसाले मिलाकर मैने स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी तैयार की है प्याज़ में काफी मात्रा में सल्फर फाइबर पोटेशियम कैल्शियम विटामिन बी विटामिन सी जैसे पौष्टिक तत्व होते हैं जो हृदय पाचन तंत्र ब्लड शुगर ब्लड प्रेशर आदि के लिए फायदेमंद है
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सामग्री

20 मिनिट्स
2 सर्विंग
  1. 250 ग्रामछोटे प्याज़
  2. 2बड़े साइज़ के टमाटर
  3. 1हरी मिर्च
  4. 6-8कलियां लहसुन
  5. 1 इंचअदरक टुकड़ा
  6. 2 बड़े चम्मचसरसों का तेल
  7. 1/2 छोटी चम्मचजीरा
  8. 1/2 छोटी चम्मचराई
  9. 1/2 छोटी चम्मचमोटी सौंफ
  10. 1/8 छोटी चम्मचकलौंजी
  11. 1/4 छोटी चम्मचहींग
  12. 1प्याज़ बारीक कटा हुआ
  13. 1/2 छोटी चम्मचहल्दी पाउडर
  14. 2 छोटी चम्मचधनिया पाउडर
  15. 1 छोटी चम्मचकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  16. 1/2 कपफ्रेश दही
  17. 1 छोटी चम्मचभुनी कसूरी मेथी पाउडर
  18. 1 छोटी चम्मचगरम मसाला पाउडर
  19. 2बड़ी चम्मच हरी धनिया पत्ती बारीक कटी हुई

कुकिंग निर्देश

20 मिनिट्स
  1. 1

    सबसे पहले राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी बनाने की सभी सामग्री इकठ्ठी कर लें प्याज़ को छीलकर धोकर नीचे चित्र के अनुसार बीच में चीरा लगा दें फिर मिक्सर ग्राइंड में टमाटर को काट कर डालें लहसुन अदरक काट कर डालें और बारीक पेस्ट बना लें

    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 1 फोटो
    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 1 फोटो
    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 1 फोटो
  2. 2

    अब एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल गरम करें जब तेल खूब धुआं छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें फिर जब तेल थोड़ा ठंडा हो जाए तो गैस ऑन करें और जीरा राई सौंफ कलौंजी चटकाएं

    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 2 फोटो
    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 2 फोटो
    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 2 फोटो
  3. 3

    हींग डालें फिर बारीक कटा हुआ प्याज डालें

    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 3 फोटो
    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 3 फोटो
    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 3 फोटो
  4. 4

    जब प्याज लाल हो जाए तो हल्दी धनिया कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें मसालों को प्याज के साथ धीमी आंच पर भूने थोड़ा पानी डालें जब मसाले भून जाए तो इसमें पीसा हुआ टमाटर का पेस्ट डालें

    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 4 फोटो
    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 4 फोटो
    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 4 फोटो
  5. 5

    स्वादानुसार नमक मिलाएं और ढंक कर थोड़ी देर टमाटर वाला मसाला भूने थोड़ा सा पानी डालें और धीमी धीमी आंच पर मसाला भूने

    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 5 फोटो
    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 5 फोटो
    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 5 फोटो
  6. 6

    जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें थोड़ा ठंडा होने पर दही को फेंट कर मिलाएं लगातार चलाती रहें फिर गैस ऑन कर दें

    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 6 फोटो
    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 6 फोटो
    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 6 फोटो
  7. 7

    लगातार इसे चलाती रहें नहीं तो दही फट जाता है अब इसमें गरम मसाला पाउडर मिलाएं भुनी कसूरी मेथी पाउडर मिलाएं

    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 7 फोटो
    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 7 फोटो
    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 7 फोटो
  8. 8

    फिर इसमें पानी मिलाएं जितनी गाढ़ी ग्रेवी करनी हो फिर प्याज़ डालें और चलाकर इसे ढंक कर प्याज नरम होने तक पकाएं

    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 8 फोटो
    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 8 फोटो
    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 8 फोटो
  9. 9

    मैने इसमें ज्यादा पानी नहीं डाला है ग्रेवी लटपटी रखी है फिर ऊपर से हरी धनिया पत्ती डालें ।

    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 9 फोटो
    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 9 फोटो
    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 9 फोटो
  10. 10

    स्वादिष्ट और पौष्टिक राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्जी को गरमा गरम रोटी पराठा या चावल के साथ लंच या डिनर में सर्व करें।

    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 10 फोटो
    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 10 फोटो
    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 10 फोटो
  11. 11

    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 11 फोटो
    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 11 फोटो
    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 11 फोटो
  12. 12

    राजस्थानी साबुत प्याज़ की सब्ज़ी रेसिपी चरण 12 फोटो
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    राजस्थानी मलाई प्याज की सब्जी

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    Priya Mulchandani Priya Mulchandani
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    बैंगन आलू की सब्ज़ी

    बैंगन आलू की सब्जी बहुत ही सिंपल और स्वादिष्ट रेसिपी है। बैंगन और आलू दिनों में ही एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते है।विटामिन ए और सी पाए जाते है।
    _Salma07 _Salma07
  • साबुत मलाई प्याज रेसिपी मुख्य फोटो

    साबुत मलाई प्याज

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    तीखी मसालेदार साबुत प्याज़ सब्जी (tikhi masaledar sabut pyaz sabzi recipe in Hindi)

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    मखाने की सब्जी

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    Vandana Johri Vandana Johri
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    बेसन की प्याज़ और बिना प्याज़ की टिक्की

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    साबुत लाल मिर्च की चटनी (Sabut lal mirch ki chutney recipe in Hindi)

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    Seema Raghav Seema Raghav
  • कच्चे केले की सरसों ग्रेवी वाली सब्ज़ी रेसिपी मुख्य फोटो

    कच्चे केले की सरसों ग्रेवी वाली सब्ज़ी

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    Madhvi Srivastava Madhvi Srivastava
  • कच्चे केले की मसालेदार सब्जी रेसिपी मुख्य फोटो

    कच्चे केले की मसालेदार सब्जी

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    Vandana Johri Vandana Johri
  • करेले और हरी मिर्च का अचार रेसिपी मुख्य फोटो

    करेले और हरी मिर्च का अचार

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    Deepika Arora Deepika Arora
  • गोभी आलू (बिना प्याज़ लहसुन की सब्ज़ी) रेसिपी मुख्य फोटो

    गोभी आलू (बिना प्याज़ लहसुन की सब्ज़ी)

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