台湾家庭料理*苦瓜と塩玉子の炒め
nishikiJPC @cook_40043737
偶々、イオンで白い苦瓜を発見した、余り市場に出回ってなかった物。
台湾には逆に白い苦瓜が多いです。早速金沙苦瓜を作りました
台湾家庭料理*苦瓜と塩玉子の炒め
偶々、イオンで白い苦瓜を発見した、余り市場に出回ってなかった物。
台湾には逆に白い苦瓜が多いです。早速金沙苦瓜を作りました
作り方
- 1
白い苦瓜は一本だけ種を取り半分割り薄めスライス切ってお湯で１分茹で氷水で冷やしてから水気をしっかり取って置く。
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- 2
業務スーパーに台湾製の塩玉子は一個だけ丸ごとを使う、皮を剥き、ビーニル袋に入れ潰していく。
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- 3
フライパンに少し油を敷き塩玉子をいれじっくり炒めて泡ぶくを出て苦瓜もいれて*調味料を投入、しっかり絡めて完成です
コツ・ポイント
普通の緑苦瓜も使えます。台湾料理の中に塩玉子を潰して調理する、黄身だけ使うと色が黄金色になるから
金沙という名前を付けました。例え金沙豆腐、今回全卵を使い、白身は塩辛いので塩をいれない
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24933060
