作り方
- 1
ボウルに合わせ調味料全て入れ、混ぜておく。
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- 2
ピーマン、人参は千切り、玉ねぎはスライサーでスライスし、①に漬け込む。
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- 3
小アジの処理をしていきます。まず背ご（せいご）を削ぎ落とす。写真下が処理済み
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- 4
エラから下を包丁で切る
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- 5
包丁先や、指で内蔵を引きずり出す。水で洗い流す。簡単に出来ます
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- 6
片栗粉を全体にまぶす。
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- 7
揚げ油は、フライパンに2cm〜たっぷり、適量を入れ、小アジを揚げていく。油が少量の場合は、両面揚げて下さい。
- 8
強火で2度揚げします。頭から骨まで食べれますよ❣️
- 9
油をきったら、熱いうちに②のボウルへ入れ漬け込みます。
- 10
冷蔵庫で1時間から、5日ほどで食べて下さい。小分けにして、空気を抜いて冷凍保存も出来ます。冷蔵庫で自然解凍で食べれます
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- 11
鯖水煮缶で南蛮漬け
コツ・ポイント
内蔵さえ取って洗えば、背ご（せいご）を取らなくても大丈夫です❣️
他の魚でも、缶詰の魚でも作れます
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