ひんやり！万願寺唐辛子の旨味◎な焼煮浸し
能登の料理家 悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
フライパンでゴマ油でしっかり万願寺唐辛子を炒めることでしんなりとしているので、鰹節も加えた旨味がたっぷり入ったつゆに漬けたら最高においしいです。作り立てもおいしいのですが、暑い季節には、冷蔵庫でしっかり冷やして冷たい状態で楽しんでくださいね。
ひんやり！万願寺唐辛子の旨味◎な焼煮浸し
フライパンでゴマ油でしっかり万願寺唐辛子を炒めることでしんなりとしているので、鰹節も加えた旨味がたっぷり入ったつゆに漬けたら最高においしいです。作り立てもおいしいのですが、暑い季節には、冷蔵庫でしっかり冷やして冷たい状態で楽しんでくださいね。
作り方
- 1
万願寺唐辛子を綺麗に洗い、ヘタを切ったら食べやすい大きさに切ります。
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- 2
フライパンにごま油大さじ1を加え、万願寺唐辛子を炒めて焼きめをつけます。
-
- 3
容器に麺つゆ、生姜、鰹節をいれて混ぜ合わせます。
-
- 4
焼いた万願寺唐辛子を手順3に漬けます。ここで追いごま油大さじ1加えて混ぜ合わせます。
-
- 5
粗熱がとれたら冷蔵庫で半日ほど漬け込みます。
- 6
お皿に盛り付けたら、すりごまとお好みで白ごまと七味をかけてできあがりです。
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【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた！と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
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