Tarta fría de quesos, fresas y base de Lotus
✨ Biografía de la tarta de queso y fresas ✨
Esta tarta nació como un regalo especial para un cumpleaños, buscando algo diferente al típico bizcocho. La idea era hacer un postre fresco, ligero y no demasiado dulce, que dejara el sabor protagonista a las fresas.
Con base de galletas Lotus, una crema suave con queso crema y mascarpone, y coronada con fresas en forma de corazón, se convirtió en un detalle bonito y hecho con cariño. Además, es perfecta para preparar con antelación y disfrutar bien fría.
Más que una receta, es una forma de celebrar con sencillez y amor. ❤️🍓
Tarta fría de quesos, fresas y base de Lotus
✨ Biografía de la tarta de queso y fresas ✨
Esta tarta nació como un regalo especial para un cumpleaños, buscando algo diferente al típico bizcocho. La idea era hacer un postre fresco, ligero y no demasiado dulce, que dejara el sabor protagonista a las fresas.
Con base de galletas Lotus, una crema suave con queso crema y mascarpone, y coronada con fresas en forma de corazón, se convirtió en un detalle bonito y hecho con cariño. Además, es perfecta para preparar con antelación y disfrutar bien fría.
Más que una receta, es una forma de celebrar con sencillez y amor. ❤️🍓
Paso a paso
- 1
Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Forra el molde y presiona la mezcla. Refrigera.
- 2
Hidrata la gelatina. Bate el queso crema, mascarpone, yogur y azúcar hasta que quede liso.
- 3
Monta 80 ml de nata a picos suaves. Reserva fría.
- 4
Calienta 40 ml de nata con el jugo de limón. Disuelve la gelatina en esta mezcla.
- 5
Añade la mezcla caliente a la crema de quesos, batiendo rápido.
- 6
Incorpora la nata montada con movimientos envolventes.
- 7
Vierte la crema sobre la base y refrigera mínimo 4 h (ideal toda la noche).
- 8
Lava y seca las fresas. Córtalas en corazones si quieres y colócalas sobre la crema cuajada.
- 9
Hidrata la gelatina para la cobertura. Calienta el líquido elegido con azúcar y limón, sin hervir.
- 10
Disuelve la gelatina en el líquido caliente. Deja templar 10–15 min.
- 11
Vierte la cobertura despacio sobre las fresas. Refrigera 2–3 h hasta que cuaje.
- 12
Desmolda y decora con menta si lo deseas.
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