Guiso de Arroz y Lentejas
Paso a paso
- 1
Pelar la cebolla y cortar junto con el morrón previamente lavado en cubos pequeños. Y los dientes de ajo igual.
- 2
Sofríe la cebolla, ajo y el morrón en aceite hasta que estén tiernos.
- 3
Una vez sofrita agrégamos la panceta y la carne picada, cocinamos bien.
- 4
Cuando la carne esté cocida es momento de agregar las lentejas, yo uso las que hay que hervir. Si usas las enlatadas omitís este paso. También agregue la carne que ya tenía cocida (chorizo y asado) cortados en mitades o cuartos.
- 5
Para que se cocinen las lentejas agregue 750 de agua. La cantidad de agua te la va a ir determinando el guiso mismo, es mejor ir agregando poco a poco a que nos quede aguado.
- 6
Cuando las lentejas estén casi cocidas (al probarlas casi blandas) pasamos con las verduras. En este caso pelé papas boniatos y zanahoria (aproveché un tomate que tenía en la heladera y también lo incluí) corté el boniato y las papas en cubos, al igual que el tomate y la zanahoria la rallé.
- 7
También añadí 500ml de pulpa de tomate, eso va a gusto más menos. Agregué sal y pimentón ahumado. (Acá podes poner el condimento que quieras, pimentón, pimienta, adobo, orégano, hojas de laurel, etc) como siempre cociné los guisos muy pesados, me controlo con los condimentos y solo utilizo un poquito de pimentón y sal 🤣
- 8
Vamos agregando también agua de a poco como les mencioné antes. Hasta que al pinchar las verduras estén casi cocidas para que se terminen de hacer a la misma vez con el arroz y así tener pronto el guiso. Vuelvo a recordar que agregamos agua tantas veces como el guiso nos vaya pidiendo. A mí no me gusta el guiso seco. Así que lo dejo con caldo.
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