Aubergines chinoises et poivrons grillés aux épices et coriandre (recette plancha)
Aubergines chinoises et poivrons grillés aux épices et coriandre (recette plancha)
Instructions de cuisine
- 1
Laver les aubergines chinoises
- 2
Laver le poivron jaune
- 3
Laver le poivron rouge
- 4
Rincer et sécher la coriandre
- 5
Couper les poivrons en deux ôter graines et peaux blanches
- 6
Couper chaque demi poivron en deux
- 7
Couper les aubergines en deux dans de sens de la largeur puis en deux dans le sens de la longueur
- 8
Inciser les aubergines en croisillons avec un petit couteau pointu (astuce en lien) les déposer dans un bac
- 9
Mélanger l'huile et l'ail semoule dans un ramequin ajouter les épices saler poivrer
- 10
Mélanger puis badigeonner les aubergines coté chair au pinceau
- 11
Superposer les poivrons les badigeonner du reste de la marinade couvrir et laisser mariner deux heures
- 12
Faire chauffer la plancha déposer les légumes cuire 8 minutes couvercle fermé retourner
- 13
Cuire de nouveau 8 minutes couvercle fermé hacher la coriandre (astuce en lien)
- 14
Poser les légumes sur un grand plat ajouter la coriandre
- 15
C'est prêt !
- 16
Bon appétit 😋
Astuces
Comment préparer à l avance les mélanges d'épices
Je n achète jamais les mélanges d’épices du commerce je prépare des petits pots que j étiquette selon les saveurs recherchées (Inde,Mexique,Italie,Maroc etc..)
Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)
Utiliser une verseuse conçue pour l huile d olive,j ai acheté la mienne en Espagne mais elles se trouvent facilement un peu partout
Comment avoir des herbes du jardin toute l'année
Je congèle persil, coriandre, menthe, basilic etc..dans des bacs à glaçons après les avoir hachés (sans rien ajouter)
Comment faire pénétrer la marinade dans les légumes
Couper les légumes en tranches épaisses (ici exemple avec des courgettes à faire aussi pour les aubergines etc)
Comment émincer finement et rapidement les fines herbes fraîches
Utiliser une paire de ciseaux à triple lames efficacité garantie
Cooksnaps
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