Bacalao en salsa marinera con gambones

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Receta riquísima y súper apetecible con un sabor fantástico

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

1 h
4 raciones
  1. 600 gramoslomos de bacalao (he usado al punto de sal)
  2. 12gambones
  3. 250 gramostomates pera rojos y maduros
  4. 1/2cebolla blanca grande
  5. 1 dienteajo
  6. 1/2pimiento rojo grande
  7. 1/4de vaso (de agua) de vino blanco
  8. 350 mlagua
  9. Sal
  10. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Limpiar los gambones. Reservar por separado las pieles con las cabezas y por otra parte las colas.

  2. 2

    En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra hacer las cabezas y las pieles, sacar todos los jugos

  3. 3

    Añadir el agua y dejar cocer a fuego suave unos 10 minutos. Colar y reservar caliente

  4. 4

    Picar la cebolla, el ajo y el pimiento en trozos no muy grandes.

  5. 5

    Rallar los tomates

  6. 6

    En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla, el ajo y el pimiento con un poco de sal

  7. 7

    Cuando estén blandos añadir el tomate, dejar hacer a fuego suave

  8. 8

    Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol

  9. 9

    Entonces añadimos el caldo reservado. Dejamos unos 5 minutos

  10. 10

    Ponemos en el vaso de la batidora, batimos bien.

  11. 11

    Poner en una sartén amplia donde quepa el bacalao

  12. 12

    Añadimos los lomos de bacalao, dejamos unos 4-6 minutos, según el grosor, rectificamos de sal si es necesario y añadimos los gambones. Dejar todo junto 1 minuto más

  13. 13

    Emplatamos y servimos recién hecho

  14. 14

    Buen provecho!!!!

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
Leer más

Recetas similares