Lomo de lubina a la plancha con langostinos y salsa marinera
NuriaG77 "Con una pizca de sal" @conunapizcadesal
Un pescado muy rico con una salsa deliciosa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Sacamos los lomos a las lubinas y con ayuda de unas pinzas les quitamos todas las espinas.
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Picamos el perejil y lo cubrimos de aceite. Reservamos.
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Pelamos los langostinos y reservamos por separado la carne y las peladuras.
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Primero hacemos la salsa:
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Picamos las verduras y las cocinamos a fuego lento en un poco de aceite, añadiendo el tomate al final. Dejamos hacer un poco y echamos las cabezas y las peladuras de los langostinos. Añadimos el caldo y dejamos que se haga un poco más.
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Sacamos las cabezas y las peladuras de los langostinos que ya habrán sacado todo su jugo y trituramos el resto hasta conseguir una salsa fina. La pasamos por el chino si es necesario.
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Pincelamos los lomos de lubina con el aceite con perejil que habíamos reservado.
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Cocinamos los lomos en una plancha o sartén dos minutos con la piel hacia arriba y luego le damos la vuelta y los hacemos otros dos minutos más. Salamos fuera del fuego.
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En la misma sartén salteamos los langostinos untados también con el aceite y perejil.
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Presentamos la lubina y los langostinos con un poco de salsa debajo.
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Podemos añadir la guarnición que más nos guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A NuriaG77 "Con una pizca de sal" le encantará ver cómo quedó.
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