Barbacoa de secreto ibérico y pinchitos con pimientos y patatas fritas

Cortamos unos filetes gruesos de la cabeza de lomo y los cortamos a dados y echamos en un bol grande.

Exprimimos un limón grande y echamos en la picadora.

Pelamos los ajos y echamos también a la picadora.

Lavamos el perejil, troceamos y echamos en la picadora también.

Echamos un puñadito de granos de pimienta y sal en la picadora y picamos ya todo junto y se lo echamos por encima al bol donde teníamos la carne troceada y mezclamos bien.

Separamos la mitad en un bol y la otra mitad de la carne aliñada a una mitad le echamos una cucharada de curry y a la otra mitad le echamos una cucharada de pimentón picante o dulce eso es a nuestro gusto, y dejamos un rato para que cojan el sabor del aliño, mientras hacemos otra cosa.

Pelamos las patatas, lavamos, troceamos y echamos un poco de sal.

En una sartén con aceite de oliva echamos las patatas y las freímos.

En la misma sartén de haber frito las patatas, freímos los pimientos y listos nuestros fritos.

Ahora vamos pinchando la carne aliñada con curry y con pimentón en los palillos.

Hacemos unas rajas al secreto ibérico.

En la barbacoa ponemos unas gotas de aceite de oliva y vamos asando el secreto ibérico salpimentándolo. También vamos asando los pinchitos y lista nuestra barbacoa.

Si no tenéis barbacoa, se puede hacer en una plancha o sartén con unas gotas de aceite de oliva y queda igual.

Cortamos un buen pan a tacos o rodajas grande para acompañar nuestra comida, si queréis podéis poner alguna salsa para acompañar, pero tal como está, queda estupendo y no hace falta, eso es a gusto de la familia o de los amigos.

Este plato es muy familiar, porque cada uno va haciendo una cosa distinta y se pasa muy bien en compañía de tus seres queridos.