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Ingredientes

  1. 1conejo de monte
  2. 2zanahorias
  3. 1cebolla
  4. 3 dientesajo
  5. 1tomate maduro
  6. 1/2pimiento verde
  7. 1/2pimiento rojo
  8. 1/2 l.vino tinto
  9. 1 pastillacaldo de carne
  10. 1 hojalaurel
  11. 1 cucharadaromero
  12. 1 cucharadatomillo
  13. pimienta recién molida
  14. aceite
  15. sal

Paso a paso

  1. 1

    La noche antes de cocinar el conejo lo partimos en trozos y lo ponemos a macerar con los ajos, la cebolla en aros, el laurel, las zanahorias y las hierbas y lo cubrimos con el vino tinto.

  2. 2

    A la hora de cocinar lo escurrimos bien pero reservamos el jugo de la maceración.

  3. 3

    Bien escurrido y seco lo pasamos por harina y lo doramos en una sartén con el fondo de aceite. Reservamos.

  4. 4

    Ponemos el aceite de haber dorado el conejo en la olla rápida y cuando esté caliente añadimos los ajos, la cebolla, la zanahoria, el pimiento partido fino y el tomate pelado y cortado en trozos.

  5. 5

    Rehogamos todo y cuando esté pochado añadimos el conejo y removemos.

  6. 6

    Salpimentamos, agregamos la pastilla de caldo, el vino de la maceración y un poco de agua.

  7. 7

    Tapamos la olla y la ponemos al dos a fuego alto. Cuando empiece a salir vapor bajamos el fuego al seis y dejamos cocinar durante veinte minutos.

  8. 8

    Pasado este tiempo apagamos el fuego y dejamos que salga todo el vapor de la olla.

  9. 9

    Cuando haya salido todo el vapor abrimos la olla y sacamos las piezas de conejo y pasamos la salsa por el chino dejando enteras algunas rodajas de zanahoria.

  10. 10

    Volvemos a introducir el conejo en la salsa, calentamos unos minutos y llevamos a la mesa... ¡Buen provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

chontesta
chontesta @chon1918
espña

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