Soldaditos de Pavía y ensalada a la vinagreta con mostaza de Dijon

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Barcelona

Soldaditos de Pavía y ensalada a la vinagreta con mostaza de Dijon

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1/2 k.bacalao para desalar
  2. 50 gr.harina
  3. 2ajos, perejil
  4. 1 cclevadura
  5. 2huevos
  6. 1/2cerveza
  7. 1/2kg, de mejillones
  8. Tomate rojo
  9. Lechugas varias
  10. 1/2aguacate
  11. Aceite, vinagre, sal  1cc mostaza
  12. Aceite

Paso a paso

  1. 1

    En un bol, machacamos los ajos y el perejil.Batimos los huevos en el mismo bol, vamos añadiendo la harina la levadura y la cerveza.Ha de quedar una pasta sin grumos y cremosa

  2. 2

    La tapamos con papel film y la dejamos 15 minutos en la nevera

  3. 3

    Partimos el bacalao- que habremos desalado durante 24 horas, cambiando el agua-en trozos no gruesos

  4. 4

    Calentamos el aceite abundante

  5. 5

    Sacamos el bol, pasamos el bacalao por el reboce y freímos a fuego medio

  6. 6

    Abrimos los mejillones al vapor y montamos la ensalada

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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