Ensalada de judías verdes con vinagreta de mostaza

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Una receta fresca ideal para el verano. Podrías añadir zanahoria, algún encurtido, algún fruto seco, cebolla tierna,...

Ensalada de judías verdes con vinagreta de mostaza

Una receta fresca ideal para el verano. Podrías añadir zanahoria, algún encurtido, algún fruto seco, cebolla tierna,...

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 500 grjudías verdes
  2. 100 grpechuga de pavo
  3. 100 grqueso tierno
  4. 2tomates
  5. Salsa de mostaza
  6. 2 cucharadasmostaza a la antigua
  7. 2 cucharadasaceite de oliva
  8. 1 cucharaditasal
  9. 1 cucharadavinagre suave
  10. Pimienta molida

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortamos las puntas de las judías verdes, troceamos y ponemos a hervir al vapor durante 15 minutos. Dejar enfriar

  2. 2

    En un bol cortamos los tomates, la pechuga y el queso en daditos y mezclamos

  3. 3

    En un bol mezclar los ingredientes de la vinagreta y probar para rectificar

  4. 4

    Servir la ensalada fresca con la vinagreta aparte pero que cada comensal se sirva al gusto. Buen provecho

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Miguelo Ferrer Alberich
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