Pasta primavera

Anhell
Anhell @anhell1969
Medina del Campo

Un plato para sorprender, sencillo, sano, pero lleno de sabor y divertido.
Es un plato de pasta, hecho totalmente con verdura, a mis hijas las ha encantado. Espero que os guste

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Ingredientes

4 raciones

Paso a paso

  1. 1

    Preparamos primero los ingredientes para la salsa. Picamos un diente de ajo, la cebolla y el pimiento en juliana, cuanto más fino mejor. Y lo ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva a fuego suave para que se haga despacio.

  2. 2

    Pelamos el tomate, lo picamos también lo más pequeño posible y lo incorporamos a la sartén. Añadimos sal, pimienta negra, orégano y albahaca al gusto.

  3. 3

    Mientras se pocha la verdura, con una máquina espiralizadora, hacemos espirales con la zanahoria y el calabacín. Quedarán como los espaguetis.

  4. 4

    Añadimos a la verdura que tenemos pochándose el vino blanco. Con el fuego suave, dejamos que reduzca

  5. 5

    Picamos el otro diente de ajo, y lo ponemos en otra sartén con una cucharada de aceite de oliva, salteamos la zanahoria y cuando pierde un poco la rigidez incorporamos los espaguetis de calabacín.

  6. 6

    La verdura, una vez que está bien pochada, la trituramos con la batidora para que quede una salsa uniforme. Corregimos de sal si es necesario.

  7. 7

    Repartimos el calabacín y la zanahoria en los platos, sobre este ponemos un par de cucharadas de salsa y un poco de queso rallado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Anhell
Anhell @anhell1969
Medina del Campo
Instagram: @anhell_69_cocinillasSoy el papá "cocinillas". La cocina me relaja y me permite hacer lo que más me gusta, que mi familia disfrute. Aunque a veces los "experimentos" necesiten mejorar.
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