Arroz al estilo TDT con hongos secos y alcachofas
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
El TDT es un estilo de cocción del arroz en el que consiste en hacer el arroz al vapor Tapando, Destapando y Tapando el arroz. Queda realmente exquisito, suelto, cremoso y al dente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cocer el arroz al estilo TDT. Poner el arroz en una cacerola y poner sal y unos dos dedos de agua a temperatura ambiente. Tapar y poner a fuego fuerte. Cuando comience a hervir destapar la olla y poner a fuego bajo. Una vez que comience a hervir nuevamente tapar y dejar unos 10´ o más tiempo, según os guste de cocción. La primera vez se puede destapar un segundito y probar si está listo.
Una vez que esté a punto poner extendido en una fuente esponjar con un tenedor a fin de que le entre aire y se enfríe. Reservar.
- 2
Picar la cebolleta y los ajos. Lavar los hongos y ponerlos a remojar con agua templada.
- 3
En una sartén grande poner un chorretón de aceite y rehogar las alcachofas y las setas coladas. Guardar el agua del remojo. Salpimentar a gusto.
- 4
Cuando hayan pasado unos minutos añadir el arroz. Si queda muy seco agregar un poquito del agua de los hongos. Cuando esté caliente servir de inmediato.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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