Pastel combinado con dulce de leche y virutas de chocolate

En un bol mezclar los huevos, el azúcar y el nesquik. Batir con batidora eléctrica hasta que se integren los ingredientes.

Añadir la harina y el polvo de hornear sin dejar de batir.

Incorporar la leche y el aceite. batir hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.

Verterla en un molde redondo previamente enmantecado y enharinado.

Cocinar en horno precalentado a 190º C hasta que al pincharlo con un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Dejarlo enfriar a temperatura ambiente.

Aparte, prepara otro bizcocho batiendo en un bol los huevos con el yogurt, el azúcar común y el avainillado.

Agregar la harina y el polvo de hornear sin dejar de batir.

Verter la leche y el aceite batiendo constantemente hasta que se forme una mezcla cremosa y sin grumos.

Echar esta mezcla en un molde redondo, enmantecado y enharinado previamente.

Cocinarla en horno precalentado a 190º C hasta que se dore suavemente. dejar enfriar el bizcocho a temperatura ambiente.

Desmoldar el bizcocho de nequik y con un cortapasta redondo de tamaño inferior al del bizcocho cortarlo en el centro. Retirar la redondela de bizcocho del centro y reservarla.

En un bol mezclar el dulce de leche con el chocolate fundido en microondas.

Untar con la preparación anterior todo el interior del bizcocho y reservarlo.

Desmoldar el bizcocho avainillado, cortar con el cortapasta su centro obteniendo una redondela. Untar sus lados con crema de dulce de leche y ponerla en el centro del bizcocho de nesquik. El dulce de leche pegará ambas partes.

Untar con crema de dulce de leche la superficie del bizcocho de nesquik con la redondela de vainilla. Poner encima el bizcocho avainillado y la redondela de nesquik en el centro, ambos con su interior y sus lados (respectivamente) untados con crema de dulce de leche.

Dar vuelta el pastel combinado y bañar su superficie con almíbar. El almíbar se obtiene de hervir en una cacerolita el agua con el azúcar y el zumo de limón hasta que se reduzca a la mitad y se espese ligeramente. Se lo debe echar en el pastel una vez que se ha enfriado a temperatura ambiente.

Envolver el pastel en papel film y dejarlo en la nevera hasta que las partes queden bien unidas con la crema de dulce de leche. Se lo puede dejar toda una mañana.

Retirar el pastel de la nevera, quitarle el film y cubrirlo completamente (superficie y lados) con la crema de dulce de leche restante.

Raspar el chocolate blanco sobre el bizcocho dejando caer las virutas en la crema de dulce de leche.

Así se verá el pastel al cortarlo y se podrá disfrutar de ambos sabores en una sola porción.