Pastel frío “Dulce de leche”

Preparamos todos los ingredientes

Molde a usar: rectangular, 20 cm. ancho por 30 cm. largo, todo el molde engrasado y enharinado. Precalentamos el horno a 170 grados calor arriba y abajo

Separamos las yemas de las claras. En un bol ponemos las claras, batir, cuando empiecen a Espumar añadimos las yemas y la esencia de vainilla, batir

Añadir la leche, mezclar, la harina con la levadura previamente tamizadas y mezclar muy bien.

Poner la masa en el molde, meter en el horno durante 40’ pinchar con aguja el pastel para comprobar que está bien cocido.

Pasado el tiempo este es su aspecto, sacar del horno y dejar enfriar 20’ antes de desmoldar

Desmoldar, poner sobre rejilla y dejar enfriar por completo. Vamos a utilizar un molde ovalado para montar el pastel, 28 cm. largo por 20 cm. ancho central por 6cm. alto

Cortamos el pastel en dos partes iguales. La parte superior será la tapadera del pastel y tiene la misma medida que el molde, la parte de abajo del pastel la tendremos que volver a recortar (es más pequeña) ponemos el molde de cristal encima de tal forma que la base esté encima del bizcocho y recortamos con cuchillo. Poner la parte de abajo en el molde, poner cucharadas de leche por toda la superficie

Cubrir con dulce de leche, poner la otra parte del bizcocho encima, presionar ligeramente con las manos. Volvemos a poner cucharadas de leche encima del bizcocho (generosamente)

Un pastel compacto, húmedo y muy delicioso!

Cortar una ración.

Fantástico!