Gambas a la gabardina

yayita
yayita @cook_6813156

Es mi versión de la receta de una compañera. Yo le añado el cítrico a la salsa para potenciar el sabor de la gamba.

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Ingredientes

20 minutos
4 personas
  1. 20langostinos
  2. 3 cucharadas colmadasharina especial para frituras
  3. 1 cucharadabicarbonato
  4. 1 cucharadacolorante alimenticio
  5. 1 vasoagua helada
  6. sal
  7. aceite
  8. 1 chorritozumo de limón

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Pelar los langostinos dejándoles la cola, salar y reservar.

  2. 2

    En un bol mezclar la harina con el bicarbonato y el colorante. Una vez mezclado, ir añadiendo a poquitos el agua y remover bien para que quede la masa sin grumos. Tiene que quedar espesita, así que hay que tener cuidado de no pasarse con el agua. Añadir el zumo de limón y mezclar todo bien.

  3. 3

    Iremos introduciendo los langostinos en la masa y luego los freiremos en aceite bien caliente.

  4. 4

    Se colocan en un plato con bastante papel absorbente debajo para quitarles el exceso de grasa.

  5. 5

    Eliminado el aceite sobrante se pasan a una fuente para servir.

  6. 6

    Listo. Buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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