สูตรบลูเบอร์รี่ชีสเค้ก น่ารัก ไม่ง้อเตาอบ / No bake Layer Blueberry Cheesecake

บดขนมปังกรอบให้ละเอียดด้วยไม้พาย หรือเครื่องปั่นอาหาร

ผสมขนมปังกรอบที่บดแล้วกับเนยละลาย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์วงกลม ให้ได้ 1/4 ของพิมพ์ กดให้แน่น นำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้ฐานขนมเกาะกันแข็งแรง

นำเข้าไมโครเวฟไฟแรง นาน 1-2 นาที พักไว้ให้เย็น

เติมครีมชีส, โยเกิร์ต, น้ำตาลทราย, น้ำเลมอน, และครึ่งส่วนของวิปปิ้งครีม (แยกอีกครึ่งหนึ่งไว้ทำขั้นตอนต่อไป) ลงในอ่างผสม แล้วคนด้วยตะกร้อให้เข้ากันจนเนื้อเนียน

นำส่วนผสมวิปปิ้งครีมและเจลาตินที่ได้ (ข้อ 11) เติมลงในส่วนผสม ข้อ 10 คนให้เข้ากัน (ถ้ารู้สึกว่าส่วนผสมหนืดไป สามารถนำเข้าไปอุ่นในไมโครเวฟแล้วนำมาคนใหม่ได้ค่ะ)

แบ่งส่วนผสมที่ได้ เป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน โดย ส่วนแรก แบ่งใส่ Blueberry compote โดยใส่เนื้อบลูเบอร์รี่ และน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่ประมาณ 2/3 แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นสีม่วงเข้ม (แบ่งเนื้อบลูเบอร์รี่เก็บไว้เล็กน้อย เอาไว้ตอนตกแต่งด้วยนะคะ)

ส่วนที่ 3 ไม่ต้องเติมบลูเบอร์รี่ เพื่อให้ยังคงเป็นสีขาวตามเดิม

นำส่วนผสมสีม่วงเข้ม ใส่ลงในพิมพ์วงกลม (ต่อจากฐานบิสกิต) ให้ได้ประมาณ 2/4 ส่วนของพิมพ์ เสร็จแล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 1/2 ชั่วโมง (หรือฟรีซ 15 นาที)

เมื่อส่วนผสมแรกเซตตัวแล้ว นำส่วนผสมสีม่วงอ่อนใส่ลงในพิมพ์ ให้ได้ประมาณ 3/4 ส่วนของพิมพ์ แล้วนำเข้าตู้เย็นอีกอย่างน้อย 1/2 ชั่วโมง (หรือฟรีซ 15 นาที) ให้ส่วนผสมเซตตัว

ใส่ส่วนผสมสีขาวเมื่อส่วนผสมสีม่วงอ่อนเซ็ตตัวแล้ว ใส่จนเต็มพิมพ์ แล้วนำเข้าตู้เย็นอีกอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเซตตัว

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเซตตัวแล้ว นำมาตกแต่งด้วย Blueberry compote ที่เหลือ แล้วจัดเสิร์ฟ