Blanquette de veau de ma maman
cette recette est transmise à ma famille depuis mon arrière grand mère ........ nous la faisons toutes de la même façon et la reconnaîtrions entres 1000
Blanquette de veau de ma maman
cette recette est transmise à ma famille depuis mon arrière grand mère ........ nous la faisons toutes de la même façon et la reconnaîtrions entres 1000
Instructions de cuisine
- 1
Faire un court bouillon avec un bel oignon piqué de 2 clous de Girofle 1 carotte 1 beau bouquet garni sel poivre le faire prendre une bonne ébullition, le passer au tamis
- 2
Ajouter la viande dans le jus obtenu et laisser cuire au 2/3 de sa cuisson
- 3
Dans un faitout mettre du beurre puis de la farine pour faire un roux et mouiller avec le jus repassé au tamis (sans la viande)
- 4
Lorsque la sauce est faite ajouter la viande (on peu si on désire mettre quelques champignons de paris émincés) Laisser cuire 1/3 de temps puis ajouter le jus d 'un demi citron. rectifier l assaisonnement
- 5
Faire une sauce avec un peu de préparation dans laquelle à cuit la viande et un jaune d œuf et la mettre au dernier moment puis cuire 2 minutes pour cuire l'œuf,
- 6
Servir avec une couronne de riz ou j aime bien aussi avec des pdt vapeur
Cooksnaps
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