Bollitos de hamburguesa de cerdo con puré al ajito y huevo frito

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Hamburguesas de cerdo hechas bollitos y horneadas, acompañadas con un puré con ajitos fritos, y huevos fritos. La cantidad de carne dada rinde para seis u ochos bollitos de hamburguesas, según el tamaños que se los prepare. ¡No te los pierdas!

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Ingredientes

60 minutos
6 raciones
  1. ----------Para los bollitos de hamburguesa:
  2. 1 kgcarne de cerdo picada
  3. 2cebollas grandes
  4. 1/2 cucharaditapimienta negra molida
  5. 1 cucharaditaorégano
  6. Sal a gusto
  7. 3 cucharadasaceite de girasol
  8. -----------Para el puré:
  9. 1 kgpatatas medianas
  10. 1 cucharadamantequilla
  11. 1/4 vasoleche caliente
  12. 3 dientesajo
  13. 1 cucharadaaceite de girasol para dorar los ajos
  14. Sal a gusto
  15. 1 pizcanuez moscada
  16. 6huevos
  17. 6 cucharadasaceite para freir los huevos

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Para hacer los bollitos de hamburguesas, pelar la cebolla, picarla y rehogarla en una sartén con aceite.

  2. 2

    Poner la carne en un bol y añadirle la cebolla rehogada reservando una cucharada para adornarlas. Condimentar la preparación con pimienta, orégano y sal.

  3. 3

    Armar los bollitos de hamburguesas como se observan en la foto y disponerlos en una asadera con papel vegetal. Adornarlas con un poquito de cebollita frita. Hornearlas hasta que queden bien cocidas y suavemente doradas pero sin dejarlas secar.

  4. 4

    Mientras tanto, hervir las patatas con piel hasta que queden blandas. Escurrirlas, quitarles la cáscara y pisarlas con tenedor en una fuente. Echarles la mantequilla, la leche caliente, la sal, la nuez moscada y mezclarlas hasta obtener un puré cremoso. Aparte, freir los huevos en una sartén con aceite.

  5. 5

    Pelar los dientes de ajo, picarlos, dorarlos en la sartén e incorporarlos al puré, mezclándolos bien.

  6. 6

    Adornar el plato con hojitas de perejil.

  7. 7

    E incluso se pueden añadir rodajas de cebolla frita con tiritas de pimiento.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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