Bollitos blancos tipo hamburguesa

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Estos bollitos son sencillos de preparar y bien gratificantes, por su textura tierna y muy esponjosa, con el saborcito crujiente del sésamo tostado.
Ideales para un desayuno con un buen aceite de oliva virgen, fruta y un tomate, como el que me he puesto yo hoy.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

30 minutos
9 raciones
  1. 500 g.harina (300g. de fuerza y 200g. de harina común)
  2. 300ml.agua tibia
  3. 1 cdtaslecitina de soja granulada
  4. 2 cdtasaceite de oliva virgen
  5. 1 cdtasazúcar
  6. 8 g.sal
  7. 15 g.levadura fresca o 1 sobre de levadura de panadería
  8. Sésamo tostado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos en un bol 100ml. de agua con la levadura y el azúcar y esperamos 5 minutos hasta que empiece a espumar.

  2. 2

    Ponemos en la amasadora el prefermento, el agua, el aceite ,la harina, la lecitina y la sal (reservamos un poco de agua para el final , según el consejo de Xavier Barriga) y amasamos .

  3. 3

    Sacamos la masa, le damos forma de bola y la ponemos a levar en un bol engrasado y tapado, en un lugar cálido y sin corrientes, hasta que la masa doble su volumen ( 1 hora y media la dejé yo).

  4. 4

    Sacamos la masa sobre la encimera, la desgasificamos, la voleamos un poco y la dividimos en 9 porciones de un mismo tamaño.

  5. 5

    Les damos a cada porción forma de bolita y las colocamos sobre la bandeja de horno cubierta con un papel de hornear y las dejamos levar tapadas, dentro del horno apagado pero con las luces encendidas , hasta que los bollitos doblen su volumen.

  6. 6

    Seguidamente precalentamos el horno a 240º C .

  7. 7

    Pincelamos los bollitos con leche o agua tibia y esparcimos por encima sésamo tostado.

  8. 8

    Introducimos la bandeja en el horno por espacio de 30-35 minutos ( bajé la temperatura del horno a 200ºC pasados 10 minutos).

  9. 9

    Dejamos enfriar en la rejilla.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
Leer más

Recetas similares