Arroz con verduritas, gambas y trufa
Luisa C Correcher @cook_2154692
Un arroz muy sencillo de preparar, la trufa es opcional. Está muy rico.
Video: https://youtu.be/fCwARzMHM4A
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Ponemos en una tartera un culín de aceite de oliva, comenzamos cortando los ajos y el pimiento verde, lo vamos pochando con un poco de sal en la tartera, limpiaremos a nuestro modo las alcachofas y las cortaremos bastante finas, las añadiremos a la tartera que se cocinen a fuego lento, cortaremos los champiñones portobello, y los añadiremos a pochar con el resto de ingredientes, cuando tengamos todo bien pochadito (aquí podemos añadir pimienta molida) añadiremos la cucharada de ñora o pimentón,
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Doramos que no se queme y añadiremos el tomate rallado, removemos y mezclamos todo, añadiremos el arroz y rehogaremos, ahora añadimos el caldo y el colorante si te apetece, ponemos el fuego un poco más fuerte para que comience la cocción a punto de hervir, luego bajaremos el fuego, comprobamos de sal, dejaremos que cocine a fuego moderado, y cuando falten unos cinco minutos para se se termine de cocinar el arroz,
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Añadiremos las gambitas peladas, el arroz suele estar entre 18-20 minutos aproximadamente, luego siempre tapamos que repose unos 2-3 minutos. Cuando sirvamos los platos pondremos la trufa por encima cortada lo más fina posible.
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