Flotatina de cheesecake de moras y gelatina de arándanos

Nela Torres
Nela Torres @NelaTorres
Valencia
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Ingredientes

  1. Relleno:
  2. 200 gr.queso crema ligth
  3. 100 mlbebida de avena
  4. 2 cucharadasazúcar moreno
  5. 5 hojasgelatina
  6. 1yogur natural edulcorado
  7. 150 gr.jalea de moras
  8. Cobertura:
  9. 300 gr.arándanos frescos
  10. 100 mlagua caliente
  11. 5 hojasgelatina
  12. 60 gr.azúcar

Paso a paso

  1. 1

    Relleno: Poner a hidratar la gelatina en agua fría. Calentar la bebida vegetal con el azúcar. Unir a la mezcla caliente. En un bol, poner el queso crema, el yogur y la jalea. Batir con varillas hasta que esté integrado. Mezclar con el preparado anterior. Verter en un molde engrasado y al frigo al menos 5 horas.

  2. 2

    Cobertura: Poner en un cazo al fuego los arándanos con el azúcar y cocinar hasta que parezca una mermelada. Triturar y pasar por un chino. Yo lo he puesto en el Thermomix 1 minuto, velocidad 5-10, no hace falta colar y tiene todo su sabor. Dejar en el vaso. Hidratar las hojas de gelatina y diluir con los 100 ml de agua caliente. Incorporar al vaso del Thermomix y unos segundos, velocidad 4 para mezclar bien. Dejar templar a t/ambiente sin que empiece a cuajar.

  3. 3

    Despegar del molde la crema de queso y verter poco a poco ayudando con los dedos a que entre bien y flote. Al frigo al menos unas 4 horas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Nela Torres
Nela Torres @NelaTorres
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"Cocinar no tiene sentido si no se comparte"
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