Cheesecake de limón y arándanos

Límpianos los arándanos y lo colocamos en un cazo con la cucharada de sirope de agave y vamos removiendo durante 10 minutos y reservamos.

Para la base, sacamos el hueso a los dátiles y seguidamente colocamos todos los ingredientes con la ayuda de una picadora lo mezclamos todo bien. Colocamos la mezcla a la base del molde 20 cm y reservamos a la nevera.

Rallamos los limones y les sacamos el zumo a los mismos limones.

Ahora toca hacer la crema de limón para eso necesitamos una olla para colocar todos los ingredientes menos los sobres de gelatina neutra. Vamos removiendo sin parar con unas varillas durante 5-6 minutos. Una vez está todo bien disuelto añadimos los sobres y seguimos removiendo con las varillas hasta dejarlo bien mezclado.