Cheesecake con frambuesa y arándanos

Preparación de la Cheesecake

En un vaso echamos un poco de leche y la calentamos unos segundos al microondas para templarla. Añadimos el sobre de cuajada y removemos hasta que esté completamente deshecho y reservamos.

En un vaso batidor, añadimos el resto de la leche junto con la nata, el queso, el azúcar y la mezcla del vaso con la leche y la cuajada. Batimos todo hasta tener una mezcla completamente homogénea y no haya grumos.

A continuación, cogemos los vasitos, cuencos o moldes donde vayamos a hacer nuestro postre y repartimos la mezcla en ellos.

Una vez llenos los vasitos, los metemos en la nevera para que vaya cuajando mientras seguimos la receta.

Preparación de la cobertura.

Mientras va cuajando la Cheesecake; en un vaso batidor añadimos el agua junto a las frambuesas y batimos hasta que quede completamente triturado.

Cuando ya esté batido, pasamos la mezcla por un colador o un chino para quitar los pequeños restos sólidos que hayan quedado. Y reservamos.

Decoración.

A continuación, nos cercioramos de que la Cheesecake esté algo cuajada en la superficie (sino la dejamos más tiempo en la nevera) y añadimos la cobertura en cada vasito.

Para finalizar, colocamos encima los arándanos (2 por vasito) y las frambuesas (1 por vasito) a modo de decoración.

Por último, lo metemos en la nevera un par de horas para que cuaje del todo y listo para comer. Espero que os guste la receta.