Cheesecake de moras

Las recetas de Masero
Las recetas de Masero @cook_1135166
España

Ya sabéis cuanto me gustan las tartas de queso y cada vez que veo una, no me puedo resistir a hacerla. Ya he perdido la cuenta de cuántas tartas de queso tenemos en el blog, y la verdad, las que nos quedan...

La tarta de hoy es muy fresca para el verano. Se trata de una cheesecake de moras, receta de Mayte Sweet de Cookpad. Su sabor y textura os van a encantar, así que sólo puedo deciros lo de siempre, nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

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Ingredientes

  1. 400 grqueso tipo Philadelphia
  2. 200 mlnata para montar (35% MG) + 3 cucharadas de azúcar
  3. 125 mlleche
  4. 200mgr de moras silvestres
  5. 100 grazúcar
  6. 4 hojasgelatina

Paso a paso

  1. 1

    En primera instancia, preparamos el almíbar. En un cazo, ponemos a fuego medio las moras con el azúcar, unos 10 minutos más o menos, hasta que el azúcar se disuelva. Retiramos del fuego y trituramos. Reservamos.

    Vamos hidratando las hojas de gelatina en agua fría durante unos 10 minutos.

    Añadimos el queso Philadelphia al almíbar y mezclamos muy bien.

  2. 2

    Calentamos la leche en el microondas durante unos 30 segundos. Cogemos las hojas de gelatina que estaban hidratándose, las escurrimos y las deshacemos en la leche caliente. Las añadimos a la mezcla de queso y moras que teníamos ya preparada y mezclamos bien.

    Montamos la nata, añadiendo las 3 cucharadas de azúcar. La incorporamos a la crema anterior, mezclándola con movimientos envolventes.

  3. 3

    Una vez que todos los ingredientes estén integrados, los vertemos sobre el molde. Refrigeramos, mejor de un día para otro.

    Sólo queda desmoldar con cuidado y listo, una riquísima tarta para el veranito :)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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