Conejo con chocolate y champiñones
CocinarParaCuatro @CocinarParaCuatro
Mira en vídeo cómo se hace: https://youtu.be/A-zDAwD344s
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Salpimentamos el conejo y lo doramos en la mezcla de aceite y manteca de cerdo junto a la rama de tomillo, dos dientes de ajo y la hoja de laurel. Reservamos el hígado una vez dorado.
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Mientras se hace cortamos la zanahoria en rodajas, las cebollas en juliana y los champiñones por la mitad.
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Vertemos el vino sobre el conejo ya dorado y dejamos evaporar el alcohol
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Entretanto picamos el chocolate y lo ponemos en un mortero junto al hígado, perejil y los dientes de ajo restante. Y un poco de sal. Majamos muy bien.
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Retiramos el conejo de la sartén una vez el vino se haya evaporado y en la misma cazuela sofreímos las zanahorias, las cebollas y los champiñones.
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Cuando todo este conjunto esté bien pochado, agregamos el contenido del mortero y mezclamos bien.
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Pasados unos minutos, regresamos el conejo a la cazuela, cubrimos apenas con agua, rectificamos de sal y dejamos hacer. Si nos gusta muy muy tierno, más o menos una hora. Siempre a fuego lento. Y ya está.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A CocinarParaCuatro le encantará ver cómo quedó.
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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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