Flor de Izote con Cerdo

Graciela Altamirano
Graciela Altamirano @Graciela_Yiya
Guatemala

Siendo hondureña y casada con guatemalteco disfruto de las comidas de la región centroamericana... Con ello de los recursos de nuestros países según nos provee la estación; en este momento vemos como florean los izotales y aprovechamos sus flores para hacer diferentes platillos.

Flor de Izote con Cerdo

Siendo hondureña y casada con guatemalteco disfruto de las comidas de la región centroamericana... Con ello de los recursos de nuestros países según nos provee la estación; en este momento vemos como florean los izotales y aprovechamos sus flores para hacer diferentes platillos.

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Ingredientes

  1. 1 ramoflor de izote
  2. 1 1/2 libraposta de cerdo
  3. 1cebolla mediana
  4. 1chile pimiento
  5. 1 libratomate
  6. 2 tallosapio con sus hojas
  7. 3 hojaslaurel
  8. 2tallitos de tomillo
  9. 1 cucharaditapimienta gorda molida
  10. 1 cucharaditaclavo de olor molido
  11. 1/2 cucharaditacanela en polvo
  12. 3 cucharadasaceite vegetal
  13. Sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Limpiamos la flor de izote, guardando solo los pétalos y botoncitos tiernos para nuestro platillo.

  2. 2

    Desechamos los centro de la flor, ya que estos son de un fuerte sabor amargo.

  3. 3

    Picamos finamente la cebolla, chile pimiento, apio y tomate.

  4. 4

    En una olla calentamos el aceite para cristalizar la cebolla, chile pimiento y el apio.

  5. 5

    Una vez sofrito lo anterior agregamos la carne de cerdo en cuadros, añadiendo la sal, pimienta, los condimentos en polvo, laurel y tomillo. De esta manera comenzamos aromatizar la carne y la sellamos.

  6. 6

    Luego agregamos los pétalos de izote con un punto más de sal (con precaución de no salar) y sofreímos hasta que estos se vean traslúcidos.

  7. 7

    Finalizamos con el tomate y luego de incorporarlo con los demás ingredientes, tapamos la olla, cociendo a fuego lento unos 20 minutos.

  8. 8

    Espero que les guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Graciela Altamirano
Graciela Altamirano @Graciela_Yiya
Guatemala

Comentarios (5)

Norma Hernandez
Norma Hernandez @cook_8358771
hola q rico se ve lo preparare cuando pueda conseguir flor de izote, me gustaría q pusiera receta de pollo con tajadas mi esposo es de Honduras

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