Flor de Izote con Cerdo

Siendo hondureña y casada con guatemalteco disfruto de las comidas de la región centroamericana... Con ello de los recursos de nuestros países según nos provee la estación; en este momento vemos como florean los izotales y aprovechamos sus flores para hacer diferentes platillos.
Flor de Izote con Cerdo
Siendo hondureña y casada con guatemalteco disfruto de las comidas de la región centroamericana... Con ello de los recursos de nuestros países según nos provee la estación; en este momento vemos como florean los izotales y aprovechamos sus flores para hacer diferentes platillos.
Paso a paso
- 1
Limpiamos la flor de izote, guardando solo los pétalos y botoncitos tiernos para nuestro platillo.
- 2
Desechamos los centro de la flor, ya que estos son de un fuerte sabor amargo.
- 3
Picamos finamente la cebolla, chile pimiento, apio y tomate.
- 4
En una olla calentamos el aceite para cristalizar la cebolla, chile pimiento y el apio.
- 5
Una vez sofrito lo anterior agregamos la carne de cerdo en cuadros, añadiendo la sal, pimienta, los condimentos en polvo, laurel y tomillo. De esta manera comenzamos aromatizar la carne y la sellamos.
- 6
Luego agregamos los pétalos de izote con un punto más de sal (con precaución de no salar) y sofreímos hasta que estos se vean traslúcidos.
- 7
Finalizamos con el tomate y luego de incorporarlo con los demás ingredientes, tapamos la olla, cociendo a fuego lento unos 20 minutos.
- 8
Espero que les guste.
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