Méchoui
Assumpta @Assumpta_1408
Cordero asado a la brasa estilo árabe y untado con mantequilla, harissa y relleno de crudités, hierbas, tomate y Harissa.
Méchoui
Cordero asado a la brasa estilo árabe y untado con mantequilla, harissa y relleno de crudités, hierbas, tomate y Harissa.
Paso a paso
- 1
Preparar un buen fuego con unas buenas brasas que aguanten 4 ò 5 horas.
- 2
Preparar el soporte para el cordero, especial para Méchoui
- 3
Se cortan todas las verduras y se mezclan con la lata de tomates enteros naturales y 1/2 tubo de Harissa. Se mezcla bien.
- 4
Se rellena el cordero con esta mezcla y se cose con alambre para que no se derrame.
- 5
Se empala el cordero con la súper brocheta del soporte, se atan las patas a modo de asta, como si estuviera crucificado y se coloca en el soporte.
- 6
Se empapa bien el cordero con una mezcla de agua y sal durante 30 minutos.
- 7
A partir de aquí se va girando el cordero y se va untando con mantequilla durante las 3'30 h. restantes.
- 8
Cuando falta 1 hora, se mezcla la mantequilla con la otra mitad del tubo de Harissa. Se queda una pasta muy picante. Y se sigue untando el cordero sin parar hasta el final de cocción.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Assumpta le encantará ver cómo quedó.
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Vivo en Alicante desde hace más de 20 años. Estoy casada y tengo un hijo. Trabajo, pero mi mayor afición es la cocina. Cada día intento cocinar algo rico para mi familia. Comer bien diariamente me hace sentir feliz. Mi pareja cocina muy bien y nos pisamos por cocinar y sorprender al otro (cuando le trabajo nos lo permite). Mis hobbies son: la lectura (de libros o documentales de historia, literatura, novelas de intriga, costumbristas, novela negra...), pasear por la playa, el golf, el taichi, el Yoga, senderismo, el cine, viajar, el Esoterismo. Me considero una persona muy positiva, enérgica y alegre. Me gusta la gente con inquietudes y siempre dispuesta a aprender cosas nuevas. Recorrería miles de kilómetros para reencontrarme con un amigo. Cada viaje o cada visita a un restaurante, representan descubrir algo nuevo y maravilloso y me hacen feliz. Un regalo. Todo me hace ilusión y siempre estoy dispuesta a hacer las maletas, para ir a algún lugar. Para mí los días tienen pocas horas...
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