Harira marroquí

myynameisamira
myynameisamira @myynameisamira
Terrassa

Para mi primera receta en #Cookpad voy a hacer la típica sopa que se come en el sagrado mes de Ramadán, para los musulmanes del norte de África.
Las cantidades varían según las raciones deseadas.
Yo hago una olla grande, porque así puedo congelarla para otro día😊

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Ingredientes

12 raciones
  1. 5tomates
  2. 1buen puñado de apío
  3. 1cebolla grande
  4. 1 puñadoPerejil
  5. 1ajo grande
  6. Cucharaditasal
  7. Agua
  8. 1 botetomate frito 400g
  9. 1 botegarbanzos cocídos
  10. 1 puñadolentejas
  11. Huesoternera
  12. 200 gpollo con hueso
  13. 1huevo
  14. 1 puñadoharina
  15. 1 puñadofideos finos
  16. Especias
  17. 1 pizcacanela molida
  18. 1/2 cucharaditapimienta
  19. 1 cucharaditajengibre molido
  20. 1 cucharaditapimentón dulce
  21. 1 cucharaditacomino
  22. 1/2 cucharaditacúrcuma
  23. 1 pastillaavecrem de carne (pollo o ternera)

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos el tomate, el apío y la cebolla y el ajo pelados en trozos grandes. Los metemos en la olla a presión con un chorrito de aceite y una cocharadita de sal. Dejamos cocinar unos 10 minutos removiendo constantemente.

  2. 2

    Pasados los 10 minutos retiramos del fuego, añadimos 500 ml de agua y trituraremos todo con una batidora de mano.

  3. 3

    Volvemos a poner la olla en el fuego y añadimos un bote entero de tomate frito y las especias y la pastilla de avecrem. Remover bien y dejarlo cocinar a fuego lento.

  4. 4

    Mientras se cocina añadiremos los garbanzos, las lentejas, la carne y los huesos. Removemos y dejaremos cocinar 5 minutos más.

  5. 5

    Añadimos 2 litros más de agua y dejaremos cocinar una hora y media con la tapa cerrada.

  6. 6

    Una vez pasado el tiempo, abrimos la olla, y añadimos los fideos finos. Cuando estén cocinados añadimos un poco de harina que previamente hemos mezclado con agua para espesar la sopa. Mezclamos bien para que la harina no se quede pegada en el fondo y corregimos de sal.

  7. 7

    Y por último como toque final batimos un huevo y lo echamos despacio a la sopa.

  8. 8

    Servir y a disfrutar. 😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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myynameisamira
myynameisamira @myynameisamira
Terrassa
Soy Amira, española y musulmana. 😍En mi perfíl encontraras recetas típicas de marruecos y de españa 100% Halal.😍http://newsletters.cookpad.com/es/es/nuevo-recetario/myynameisamira.html
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