Tortilla de calabacín

Hoy hemos tenido la maravillosa intervención de alguien muy especial...la creadora de todas estas recetas!!!! (Mi madre, la mejor). Ella es el equilibrio en casa!
Paso a paso
- 1
Lavar bien los calabacines y quitarles la punta redonda. Con un rallador de rallan los calabacines.
- 2
En una sartén se pone el aceite de oliva y cuando está templado se añade el calabacín rallado. Se añade un poco de sal al gusto.
- 3
Batir los huevos, rectificarlo de sal
- 4
Cuando está pochado el calabacín se añaden a los huevos batidos.
- 5
En una sartén que no se pegue, echar aceite de oliva y cuando esté caliente, se echa el huevo batido con el calabacín.
- 6
Para darle un mayor sabor se le puede añadir mozzarella. Se puede acompañar de unas patatas panaderas o una ensalada.
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